河西走廊自驾游之九：嘉峪关的烤肉，真香！
2020-11-21 18:15   点击：

“天下第一雄关”嘉峪关，是万里长城（明长城）的最西端关口。古老的嘉峪关城楼，迄今依然静静地屹立在 河西走廊 上。

只是，在 祁连山 脉与开阔的戈壁滩烘托下，原本应该是摄人心魄的“雄关”，现在被四周高高的景区围墙遮挡，以及城市的马路所衬托，“雄关”不再雄伟，而成为历史的记忆。

当然，站在城上，极目远望，关内（东边绿洲）与关外（西边沙漠）的截然不同的景色差异，依然令人印象深刻。

嘉峪关关城

我们夫妻俩在2005年9月曾专程来游玩过。当时，当地旅行社派了一辆桑塔纳轿车，一位司机和一位导游，陪我们俩游览嘉峪关城楼、“长城第一墩”等地，感觉不错。

除此之外，当时还有一件事给我们留下很深的印象：羊肉串。

记得那天下午临近黄昏，我们夫妻俩在 嘉峪关市 区内闲逛，主要是为了等晚上回 兰州 的火车。无意中走到一个菜市场门口，有个烤羊肉串的摊位，烟雾缭绕，味道很香，勾起了我们的食欲。

那个年代在我们 浙江 宁波 ，街头上也有卖羊肉串的，1元钱一串。于是我很自然地跟那摊贩说：来5串。

没想到那个摊贩一口回绝：不卖。

呃？我有点纳闷，在那个年代，花5元钱买羊肉串也不算很寒碜了，为什么不卖？就算好吃，不也得先尝尝啊。

旁边有人帮忙解释：他是5元钱卖20串，你只买5串，这零头零脑的不好找钱啊。

喔，原来如此！那就来20串吧。原先以为按照 宁波 的价格5元钱可以买5串，现在却是20串，这个买卖好！

那羊肉串，是串在废旧自行车轮圈的钢丝上的，黑乎乎的，每串只有2块羊肉，而且还很小，也就指甲大小。但味道的确是不错，吃得我们俩满嘴流油、兴头大起，于是，再来20串！也不管这钢丝不知串过了多少串的羊肉、经过了多少人的嘴边，而没有任何清洗！

不管了！

其实，我们俩每年在全国各地旅游，别说是 东北 华北，或是大 西北 ，即便在我们江浙一带，也有卖羊肉串，真的吃过不少。但不知怎地，对十五年前在 嘉峪关市 区某菜市场门口的那次吃羊肉串，却总是念念不忘。所以，此次 河西走廊 自驾游，在 兰州 参观省博物馆后，我们夫妻俩就特意跑到附近的民族金街吃嘉峪关烧烤。啤酒加羊肉串，仿佛那悠长的思绪总算找到了安妥的家。

也许唠叨多了，我女儿也印象深刻起来。她从未去过嘉峪关，甚至连 甘肃 省都没有踏入过，但嘉峪关的羊肉串，却始终记在心里。此次全家 河西走廊 自驾游，在她制定的“ 河西走廊 美食攻略”中，嘉峪关最重要的餐饮安排，就是去吃烤肉。

10月5日下午，我们离开金塔沙漠胡杨林景区，没有去 酒泉 市区，而是直接抵达嘉峪关，入住名嘉汇诺金国际酒店。

当年的菜市场是不可能找到了（也不记得在哪里了），现在大街上也没有摆摊卖羊肉串的。打开“大众点评”查找，所住酒店附近的胜利南路，有家“小党烤肉嘉峪关总店”，于是我们就去这家。

到了店门口才知道，这里的食客太多了，店内早已坐满，店外还等候着许多人，估计不少于30人。

给我们一张排队的小票，票上写的是006号，我以为会很快轮到我们。但负责叫号的小伙子说：店外等着的这些人都是提前通过手机网上预约的。你至少要等一个小时。

我手中的这张小票显示的打印时间是下午15:46，而实际此时已经是晚上19:38。真不清楚这家店是如何管理排队叫号的。

说实话，我们对小党烤肉完全不了解，只是通过“大众点评”才知道有这么一家“总店”，评分比较高，距离我们住的酒店又比较近。看看 嘉峪关市 区内还有不少分店，店内店外有那么多的食客，想必这家的烤肉挺好。吃饭找人扎堆的店总没错。

但是，10月份的嘉峪关，夜间的天气已经凉了，店外又没地方坐，要在店外枯等至少一个小时？算了，打的去别家吧。

出租车司机说，可以去富强市场内的“小党烤肉店”，那里是我们本地人常去吃的地方，这家胜利路总店是外地游客比较多。

好吧，就去那里。

富强路市场大概是个小吃夜市为主的市场，我看里面各种餐饮比较多，挺热闹的，具体有哪些就没去细查，因为下车后一眼就看到小党烤肉富强店了。

这家店是两层楼，卡座，装饰简便实用。店内依然坐满了食客，还好排在我们前面等候的只有两拨客人，估计等候时间不会太长。真好借此时间仔细研究一下菜谱，准备大快朵颐。

坐下点菜后不久，嘉峪关烤肉（我们称之为常规的羊肉串）、非遗椒盐肉（称之为非遗的羊肉串）、红柳大串、烤羊排等陆续上桌，炒饼、爆肚、胡辣土豆片等也随之上来，很快就摆满一桌，香味四溢，令人食指大动。当然，啤酒是少不了的。

第一批烤肉上桌，就一抢而空，等咬进嘴中，才发现忘记拍照了。于是等第二批上桌才匆匆拍照，留个纪念。

细细品味，这小党烤肉确实有独到之处，羊肉新鲜不膻，色泽酱红油亮，咸淡适宜正好，怎么吃怎么爽，回味无穷。大小两位女士都说：今天饱餐，回去后再减肥吧。相比之下，非遗椒盐肉，我们都感觉有点偏咸，而且干巴巴的，也许这是它的特色，我们还不得其味？

羊肉串据说是从 新疆 起源并传播开来的，各地又根据自己地域的口味习惯，不断演化改进。也有说是起源于苏北的 徐州 或鲁南的 临沂 ，证据都是同一块石碑。对此我无所谓。只是我喜欢带孜然的羊肉串，孜然应该是来源于 新疆 的。

羊肉串属于烧烤的一种。对于烤肉，无论 欧洲 、美洲，还是 亚洲 ，可以说全球都有。家庭室外小聚，学校组织学生们野餐，公司搞活动，或是专业的烤肉店，都可以看到各种烤肉的身影。从哪里起源，何时起源，其实并不重要，也没什么意义。自人类进化后，开始习惯用火，习惯吃熟食，烤肉也就随之开始了。至于烤肉所需用的器具，或者肉类腌制的配料、烤肉的方式等，那都是后来人们逐渐发明或改良的。但无论怎样，那烤肉时的“滋滋”的声音，永远是最美妙的，甚至比烤肉味道的本身还要吸引人。

当然，在这家烤肉店内进餐，是听不到那美妙的声音，但从刚刚端上桌的烤肉中，依然能完全感受到，说明他们上菜的过程迅速，这也是令饕餮们食欲大增的最佳方式。烤肉冷了就不香了。

吃得肚子撑圆了，还再追加了4串红柳大串，总算结束了这顿大家都非常期待、又非常开心的晚宴。

说句玩笑话：天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！

在此次 河西走廊 自驾游的整个过程中，能与这餐晚宴媲美的，只有“中秋夜”在 武威 “ 伊宁 东乡 手抓餐厅”的精品手抓羊肉。

当然，食物精美只是一个起因，关键还是在用餐时的心情。也许，当年在嘉峪关某菜市场门口，我们各自手拿着一把黑乎乎的铁丝，撕拉着、咀嚼着羊肉串，是因为在没有任何熟人的异乡，不用考虑吃相，是一种完全放松，肆意享受美食的状态。我想，我一直念念不忘的，也许就是当时的这种心态。

而此次在嘉峪关烤肉店如此开心，是与家人一起尽情享受期待已久的美食，是达成某种愿望后的满足与宽慰。

嘉峪关市 区内，自然还有多家烧烤店， 比如 ：眼镜烤肉（这是原本计划要去的）、香正府烤肉、马大胡子烤肉、老徐烤肉城等等，估计各有各的道，各有各的绝招，我们没时间去一一品尝。

于我而言，嘉峪关羊肉串这一篇，就算翻过去了。